Lentejas con Chorizo

Hoy vamos a hacer un plato de cuchara muy fácil y que aunque parezca un pobre plato, unas buenas lentejas con chorizo ahora que se acerca el frío nos van a venir muy bien.  

Ingredientes: (4-5 Personas)

• 350 gramos de lentejas 
• 3 chorizos dulces, si osgustan un poco picantes poner uno picante
•  1 pimiento verde italiano
• Un bote pequeño de tomate triturado natural 
• 1 zanahoria grande
•  2 hoja de laurel 
• 1 1/2 cebolla blanca 
• ½ cebolla roja
•  2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de harina 
• 3 cucharadas de aceite de oliva viergen extra 
• sal 
• 1 cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce 
• 1 pimiento choricero 
• 1 hueso de jamón 
• 10 clavos 
• Agua.

Preparación:

1. Lavamos en agua fría las lentejas para quitarles el polvo que puedan tener 
2. Ponemos las lentejas en una cazuela con el hueso de jamón y las hojas de laurel 
3. Cubrimos todo con agua fría, esto es importante tiene que ser fría. 
4. Ponemos todo al fuego vivo. 
5. Mientras comienza a hervir pelamos las zanahorias y las cormos las zanahorias en medias lunas de 0,5 cm. 
6. Cortamos la punta del pimiento italiano haciéndole una cruz 
7. Pelamos y aplastamos los 2 dientes de ajo 
8. Cogemos la cebolla blanca, la pelamos y le clavamos los clavos. 
9. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y desespumamos. 
10. Añadimos el pimiento, la cebolla, la zanahoria y los chorizos. 
11. Ponemos un poco de sal. 
12. Dejamos hervir 1 hora. 
13. Picamos la media cebolla roja y la blanca, muy fina. 
14. Ponemos en una sartén con un poco de aceite para que se poche la cebolla, removiendo de vez en cuando. 
15. Sacamos la carne del pimiento choricero, el cual habremos tenido 20 minutos en remojo en agua templada. 
16. Cuando la cebolla esté pochada y casi transparente le añadimos las 2 cucharadas de harina y removemos durante 2 minutos, para que no se formen grumos. 
17. Añadimos la cucharada de pimentón y mezclamos bien. 
18. Añadimos el tomate y removemos para mezclar bien el sofrito. 
19. Vamos a freír el tomate durante 10 minutos a fuego medio bajo, removiendo de  vez en cuando. 
20. Cuando pasen 5 minutos añadimos la carne del pimiento choricero y removemos para mezclarlo bien. 
21. A los 10 minutos añadimos el sofrito a las lentejas y dejamos 10 minutos mas cociendo. 
22. Sacamos el chorizo y lo cortamos en aros de medio centímetro y reservamos. Más o menos a la hora y media probamos las lentejas y si ya están tiernas sacamos el laurel, el pimiento y la cebolla y añadimos el chorizo cortado en rodajas. 
23. Removemos y ya tenemos nuestras lentejas, solo falta probar el punto de sal, si es necesario corregimos.
24. Dejamos reposar 5 minutos y a la mesa.

Ramontxu Letón