Tosta de Boletus e Ibérico al aceite de albahaca

Ingredientes: (por tosta)

• 20 gramos de jamón ibérico cortado a cuchillo
• ½ Baguette cruda
• 1 mozzarela de búfala
• 1 tomate (el que mas os guste yo recomiendo el raf)
• 2-3 boletus botón
• Albahaca natural
• Aceite de oliva virgen extra
  

Preparación:

1. Cortar el pan de la baguette en un grosor fe ½ centímetros y ponerlo en la placa del horno a 180 grados durante 6 minutos.
2. Lavar y cortar el tomate en tiras de unos 4 milímetros
3. Quitar el líquido de la mozzarela y cotarla en rodajas uniformes no muy gruesas
4. Cortar el boletus en láminas no muy gruesas de 2-4 mm y dorar y sazonar en una sartén con un poco de aceite. Sacar cuando estén doradas y dejar enfriar.
5. Deshojar la albaca, escaldarla en agua hirviendo con sal y refrescar en agua con hielo. Después escurrir y secar.
6. Triturar la albahaca con un poco de aceite de oliva virgen extra y colar (si no queréis no hace falta que lo coléis. Dejar reposar.
   

Presentación:

Colocamos sobre el pan horneado las rodajas de mozzarela encima el tomate, después el jamón y encima de este los boletus. Horneamos a 160 grados durante 4 minutos.

Sacamos y ponemos un chorrito del aceite por encima.

Como veréis es fácil y cualquiera se puede atrever con esta exquisitez. Si os atrevéis con ella en vuestra próxima cena seguro que triunfáis, siempre pensando en la cena no es un afrodisiaco .

Ramontxu Letón