Esta receta es en honor a Tomás al cual le recomiendo que no use flaneros estándar sino que busque unos mayores ya que sino como postre le va a parecer un poco escaso y se va a ver obligado a repetir lo cual le puede llevar a sentirse como un glotón, Tomás para evitar esto usa recipientes más grandes y veras como parece que comes como los demás.
Bueno vamos dejarnos de rollos y os voy a contar como hacer este exquisito postre con el cual, os lo puedo asegurar, un par de huevos fritos con patatas de plato único y como postre este flan de chocolate blanco hará que parezca que nos hemos preparado una comida o cena digna de un rey.
Ingredientes:
- ½ litro de nata para montar
- 2 tabletas de chocolate blanco
- 5 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- ½ litro de natillas líquidas
Preparación:
- Calentamos la nata hasta que empiece a hervir, en ese momento la retiramos del fuego.
- Le añadimos el chocolate que previamente hemos troceado, en trozos pequeños y removemos para conseguir que se disuelva completamente en la nata.
- Mezclamos las 5 yemas con el azúcar.
- Añadimos las yemas a la nata y el chocolate mientras no paramos de remover, ojo la nata deberá estar no muy caliente ya que no queremos que las yemas se cuajen, para ello ayudará que estemos removiendo continuamente.
- Ponemos la mezcla en flaneros a los que previamente hemos caramelizado, es decir en una sartén pondremos azúcar y calentaremos hasta que se convierta en caramelo el cual repartiremos por los flaneros.
- Colocaremos en el horno al año maría hasta que el flan este cuajado, aproximadamente 30 minutos. Cuando indico baño maría quiere decir que el agua no tiene que hervir para ello de vez en cuando añadiremos un poco de agua fría.
Dejar que se en fríe.
Presentación:
Poner en un plato hondo el flan, las natillas líquidas y añadir un chorrito de chocolate blanco y otro de chocolate negro, previamente fundidos, para decorar.
Si se quiere o se tiene a mano se puede acompañar con pera o melocotón en almíbar.
Servir frío.
Un saludo,
Ramontxu Letón
4 comentarios:
De esta Semana Santa no pasa que lo pruebe....
Ánimate de una vez con los platos de verano, que ya llega el calorcito..., y ya puestos a pedir ¿Que hay de ese famoso MARMITAKO?...
Prometo que la recetas siguientes serám mas de verano
Tiene una pinta cojonuda, pero es la fiesta del color, vamos, flan blanco, sobre natillas....
Ya casi has demostrado tus dotes culinarias, ahora a por las estéticas !
Informo a er chef que lo de la base del plato con natillas es para que parezca una continuación del flan como me imagino que ya se habrá percibido, de todas maneras le noto un poco de envidia por mi emergente figura dentro de la cocina española, figura que seguramente eclipsará a la del er chef
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