Copa de naranja merengada

Como ya sabréis no soy un fan de los postres pero creo que de vez en cuando hay que transmitir mi magia a los postres y presentaros alguna de mis ideas que seguro que os harán triunfar.

INGREDIENTES PARA 4:

• 3 naranjas de mesa medianas
• 100 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar glasé
• 4 huevos grandes
• 8 bizcochos de soletilla
• 4 cucharadas de Grand Marnier
• 400 gr de nata para montar
• 4 ramitas de menta fresca

PREPARACIÓN:

1. Lavar la piel de una de las naranjas.
2. Rallar una mitad y cortar en tiras largas la otra mitad.
3. Preparar un zumo con el resto de la naranja.
4. Pelar y desgajar las otras dos.
5. En un cazo pequeño, fundir a fuego lento la mantequilla con el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja.
6. Añadir los huevos uno a uno, mezclándolos con el batidor.
7. Remover con una espátula 10 minutos hasta que se espese.
8. Retirar del fuego la preparación, verterla en un bol y dejarla enfriar.

PRESENTACIÓN:

Colocar en el fondo de cada copa dos bizcochos cortados por la mitad, son unos bizcochos planos y alargados.Rociarlos con el Grand Marnier, si se desea. Montar la nata y mezclarla con la crema de naranja fría. Repartirla entre las copas. Decorar el plato con las tiras de piel de naranja y las hojitas de la menta fresca y servir.

Ramontxu Letón